Albondigitas

Sabrosas albondiguitas de carne de res, es siempre preferida para acompañar una rica pasta

Ingredientes Albondigitas

  • 1 kg carne de res molida / picada
  • 2 huevos
  • 150 gr de leche
  • 100 gr pan molido
  • 1 cucharadita de perejil picado fino
  • 20 gr de sal
  • una pizca de pimienta
  • 100 gr de cebolla picado fino
  • 10 gr de ajo picado fino
  • 150 gr de aceite para freír

Ingredientes Salsa

  • 150 gr de cebolla picada gruesa
  • 60 gr de ajo
  • 300 gr de tomate picado picado grueso
  • 60 gr de pimentón picado grueso
  • 450 gr de consomé de carne
  • 25 gr de salsa de tomate ketchup
  • 3 gr de sal
  • una pizca de pimienta

Preparación Albondigitas

  1. Mezcle el pan molido, la leche y los huevos y espere que la miga de pan se hidrate
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  2. Adicione el perejil, la sal y la pimienta
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  3. Combine la carne, la cebolla, el ajo, la mezcla de pan molido y amasar hasta que quede  uniforme
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  4. Caliente un caldero o sarten profundo con el aceite y ponga a freír la carne haciendo bolitas de 3 a 4 cm cada una
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  5. Una vez dorada de un lado voltear y dorar el otro lado, hacer esto en porciones hasta terminar la mezcla de la carne, reservar
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Preparación de la salsa

  1. Sobre el mismo sarten donde se frieron las albondiguitas (si quedo mucho aceite descartar de forma de dejar una paca fina como 1/4 de taza)  sofreír por unos 5 minutos  la cebolla, el ajo y el pimentón.
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  2. Después adicionar el tomate, el consome de carne, la salsa de tomate, sal y pimienta y dejar cocinar unos 5 minutos para que se integren los sabores.
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  3. Pasar por la licuadora y volver a la sarten la salsa
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  4. Adicionar la albóndigas y cocinar removiendo en forma eventual unos 5 a 10 minutos más
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 Resumen

Albondigitas
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo de total: 
Raciones: 6
 
Ingredientes
  • Ingredientes Albondigitas
  • 1 kg carne de res molida / picada
  • 2 huevos
  • 150 gr de leche
  • 100 gr pan molido
  • 1 cucharadita de perejil picado fino
  • 20 gr de sal
  • una pizca de pimienta
  • 100 gr de cebolla picado fino
  • 10 gr de ajo picado fino
  • 150 gr de aceite para freír
  • Ingredientes Salsa
  • 150 gr de cebolla picada gruesa
  • 60 gr de ajo
  • 300 gr de tomate picado picado grueso
  • 60 gr de pimentón picado grueso
  • 450 gr de consomé de carne
  • 25 gr de salsa de tomate ketchup
  • 3 gr de sal
  • una pizca de pimienta
Preparación
  1. Preparación Albondigitas
  2. Mezcle el pan molido, la leche y los huevos y espere que la miga de pan se hidrate
  3. Adicione el perejil, la sal y la pimienta
  4. Combine la carne, la cebolla, el ajo, la mezcla de pan molido y amasar hasta que quede uniforme
  5. Caliente un caldero o sarten profundo con el aceite y ponga a freír la carne haciendo bolitas de 3 a 4 cm cada una
  6. Una vez dorada de un lado voltear y dorar el otro lado, hacer esto en porciones hasta terminar la mezcla de la carne, reservar
  7. Preparación de la salsa
  8. Sobre el mismo sarten donde se frieron las albondiguitas (si quedo mucho aceite descartar de forma de dejar una paca fina como ¼ de taza) sofreír por unos 5 minutos la cebolla, el ajo y el pimentón.
  9. Después adicionar el tomate, el consome de carne, la salsa de tomate, sal y pimienta y dejar cocinar unos 5 minutos para que se integren los sabores.
  10. Pasar por la licuadora y volver a la sarten la salsa
  11. Adicionar la albóndigas y cocinar removiendo en forma eventual unos 5 a 10 minutos más