Quesillo de Vainilla (flan Venezolano)

El quesillo es un dulce típico de Venezuela que no puede faltar en un cumpleaños, celebración o reunión. Realizado con huevos, leche, azúcar y algún aromatizante como  puede ser vainilla, coco, naranja o licores.

Se asemeja a un flan con la diferencia que se utiliza el huevo completo, mientras que en el flan solo se usa la yema. Igualmente se cocina al baño de maría.

Esta receta es muy sencilla y siempre sale bien, se hace con leche condensada que facilita la preparación y el único truco que hay que aprender es el punto del caramelo  ya que si es muy claro el quesillo quedará muy dulce y si es muy oscuro quedará amargo

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 50 gr.de agua
  • 395 gr. de leche condensada (una lata)
  • 395 gr. de leche (equivalente a una lata de leche condensada)
  • 4 huevos
  • 5 gr de vainilla
  • 5 gr de ron
  • Una Quesillera de 16 centímetros de diámetro
  • Un molde circular de unos 24 centímetros de diámetro para colocar la Quesillera en baño de maría

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 380°
  2. Para hacer un baño de maría, ponga agua a la mitad del molde de 24 cm y colocar en el horno para que se caliente el agua. Tenga cuidado que al meter la Quesillera no rebase el agua del molde
  3. Coloque en la Quesillera el azúcar y el agua y cocinar en hornilla para preparar un caramelo ligeramente oscuro Quesillo01Quesillo02
  4. Una vez tenga color de caramelo claro retirar del fuego y bañar la Quesillera dando vuelta al molde, el caramelo seguirá cosinandose y se pondrá ligeramente oscuro.
    Quesillo03
  5. Cuando se enfríe colocar en la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche, la vainilla y el ron. Licuar por unos dos minutos y colocar en la Quesillera.
    Quesillo04
  6. Cierre la Quesillera y coloquelo en el horno a baño de maría de una hora a una hora y media, hasta que se vea firme
    Quesillo05
  7. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de enfriar en la nevera.
    Quesillo06
  8. Desmolde en un plato hondo al momento de servir.
    Quesillo07

Resumen

Quesillo de Vainilla (flan Venezolano)
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo de total: 
Raciones: 8
 
Ingredientes
  • 1 taza de azúcar
  • 50 gr.de agua
  • 395 gr. de leche condensada (una lata)
  • 395 gr. de leche (equivalente a una lata de leche condensada)
  • 4 huevos
  • 5 gr de vainilla
  • 5 gr de ron
  • Una quesillera de 16 centímetros de diámetro
  • Un molde circular de unos 24 centímetros de diámetro para colocar la quesillera en baño de maría
Preparación
  1. Pre-caliente el horno a 380°
  2. Para hacer un baño de maría, ponga agua a la mitad del molde de 24 cm y colocar en el horno para que se caliente el agua. Tenga cuidado que al meter la quesillera no rebase el agua del molde
  3. Coloque en la quesillera el azúcar y el agua y cocinar en hornilla para preparar un caramelo ligeramente oscuro
  4. Una vez tenga color de caramelo claro retirar del fuego y bañar la quesillera dando vuelta al molde, el caramelo seguirá cosinandose y se pondrá ligeramente oscuro.
  5. Cuando se enfríe colocar en la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche, la vainilla y el ron. Licuar por unos dos minutos y colocar en la quesillera.
  6. Cierre la quesillera y coloquelo en el horno a baño de maría de una hora a una hora y media, hasta que se vea firme
  7. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de enfriar en la nevera.
  8. Desmolde en un plato hondo al momento de servir.