Toston o Patacon

Rico acompañante y con muchas posibilidades de combinar, consiste en piezas de plátano verde frito aplanados que se cubren con múltiples sabores, a continuación el más clásico que esta cubierto con queso fresco blanco duro salado y salsas.

Ingredientes

  • 1 plátano verde
  • 100 gr de queso blanco fresco (debe ser un queso de sabor fuerte y salado)
  • Salsa ketchup
  • Salsa Mayonesa
  • Sal
  • Aceite de maíz, soya para freír

Preparación

  1. Se pela la concha del plátano con la ayuda de un cuchillo
platano-verde
  1. Se corta en 4 a 6 porciones dependiendo del tamaño del plátano
platano-cortado
  1. Se calienta una freidora o caldero con aceite a fuego bajo (80ºC) (lo suficiente para cubrir el plátano) y se colocan las piezas a confitar de 8 a 10 minutos para que se ablanden
platano-confitado
  1. Una vez blandas, se coloca el plátano sobre una tabla y se presiona con otra tabla quedando aplanada
platano-listo-para-freir
  1. Se calienta el aceite para freír (130 ºC) y se fríe el tostón por unos 4 a 6 minutos (dependiendo si gustan blandas o crujientes)
  2. Por ultimo se colocan los tostones sobre un plato se le hecha una pizca de sal luego el queso blanco rayado y por ultimo la salsa de tomate y mayonesa

Consejo: para mantener el plátano verde colocar en la nevera hasta el momento de hacer los tostones.

Resumen

Patacon o Tostos
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo de total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 plátano verde
  • 100 gr de queso blanco fresco (debe ser un queso de sabor fuerte y salado)
  • Salsa ketchup
  • Salsa Mayonesa
  • Sal
  • Aceite de maíz, soya para freír
Preparación
  1. Se pela la concha del plátano con la ayuda de un cuchillo
  2. Se corta en 4 a 6 porciones dependiendo del tamaño del plátano
  3. Se calienta una freidora o caldero con aceite a fuego bajo (80ºC) (lo suficiente para cubrir el plátano) y se colocan las piezas a confitar de 8 a 10 minutos para que se ablanden
  4. Una vez blandas, se coloca el plátano sobre una tabla y se presiona con otra tabla quedando aplanada
  5. Se calienta el aceite para freír (130 ºC) y se fríe el tostón por unos 4 a 6 minutos (dependiendo si gustan blandas o crujientes)
  6. Por ultimo se colocan los tostones sobre un plato se le hecha